Экспертиза состава и качества сосисек детских различных производителей от центра экспертиз "Тест"
Экспертиза состава и качества сосисек детских 10 производителей была проведена общественной организацией по защите прав потребителей "Научно-исследовательский Центр Независимых Потребительских Экспертиз "ТЕСТ" (НИЦ НПЭ ТЕСТ) в октябре 2008 года. Образцы продуктов для экспертизы закупались по ценам этого периода.
Марка
Ятранчик Дитячі
Алан Дитячі з вершками
Колос Дитячі
Кременчукм'ясо Дитячі
Глобино Дитячі
Наименование
(по данным производителя)
сосиски Детские высшего сорта
сосиски вареные Детские со сливками первого сорта
сосиски Детские высшего сорта
сосиски Детские высшего сорта
сосиски Детские высшего сорта
Производитель
ОАО "Мясокомбинат "Ятрань"/ г.Кировоград
ООО "Алан"/ г.Днепропетровск
ПП "Колос"/ г.Черновцы
ОАО "Кременчукмясо"/ г.Кременчук, Полтавская обл.
ООО "Глобинский мясокомбинат"/ г.Глобино, Полтавская обл.
Цена 1кг, грн
51,42
33,10
44,41
31,41
Состав
свинина полужирная, говядина 1 и высшего сорта, вода, масло подсолнечное раф., молоко сухое обезжиренное, соль, яичный порошок, сахар, изоаскорбинат натрия, мускатный орех и перец душистый молотые, нитрит натрия
мясной фарш, а также небольшое количество карагинана
мясной фарш, следы карагинана и сои
мясной фарш, а также соя и значительное количество крахмала
пористая масса, карагинан, большое количество сои
пористая масса, одинокие компоненты мясных ингредиентов, значительное содержание крахмала и сои
Соотношение цена/качество различных марок сосисек детских
Центром независимых экспертиз было проверено 10 марок сосисок для детей: 9 из них имеют в своем названии "Детские" и одна марка "Кроха". Соя и крахмал заявлены в составе только одного образца – "Алан". Естественно, и соя, и крахмал в этих сосисках были обнаружены.
Радует, что основу большинства сосисок составляет мясной фарш. Исключение в этом смысле сосиски "Русанко" из пористой массы, карагинана и большого количества сои. А также "ЧПК", основу которых составила пористая масса, одинокие компоненты мясных ингредиентов, значительное содержание крахмала и сои. Соя и значительное количество крахмала были обнаружены в продукции "Ідекс". За такой "не очень мясной" состав оценки этой тройке были существенно снижены. К сожалению, следы сои, крахмала и каррагинан были обнаружены во многих образцах, что также повлекло определенное снижение общих оценок.
По настоящему мясными оказались только одни сосиски – "Ятранчик": никаких не задекларированных ингредиентов в этом продукте обнаружено не было.
Дефекты сосисок
К дефектам сосисок относят треснутую оболочку, что возможно из-за слишком плотного набивания оболочки или некачественной оболочки, а также "морщинистость" из-за наоборот неплотного набивания оболочки.
Если сосиски подозрительной свежести или вовсе не свежие, то они имеют влажную, липкую оболочку, покрытую слизью или, того хуже, покрытую плесенью. Такой непривлекательный вид сопровождается соответствующим непривлекательным и отталкивающим кислым, затхлым или гнилостным запахом.
Цвет также может многое рассказать. Серые пятна могут свидетельствовать о малом количестве нитрита натрия. Зеленоватый же цвет – признак использования недоброкачественного мяса. Использование свежего сырья, но с повышенным содержанием жира чревато образованием бульона под оболочкой. Образованию бульона может способствовать и применение мороженого мяса с большим содержанием льда.
Перепечатка материала разрешена при условии:
для печатных СМИ - с указанием имени автора и адреса сайта,
для сайтов – с указанием имени автора и установки активной ссылки на сайт.
Перепечатка материала разрешена при условии:
для печатных СМИ - с указанием имени автора и адреса сайта,
для сайтов – с указанием имени автора и установки активной ссылки на сайт.
