Экспертиза состава и качества биокефира различных производителей от центра экспертиз "Тест"
Экспертиза состава и качества биокефира 9 производителей была проведена общественной организацией по защите прав потребителей "Научно-исследовательский Центр Независимых Потребительских Экспертиз "ТЕСТ" (НИЦ НПЭ ТЕСТ) в октябре 2008 года. Образцы продуктов для экспертизы закупались по ценам этого периода.
Марка
Біо Преміум збагачений кальціем
Біо баланс
Білосвіт Біокефірний
Живинка Біокефірна
Наименование
(по данным производителя)
био-кефир обогащенный кальцием
биопродукт кисломолочный био-кефир
био-продукт кисломолочный биокефирный
биопродукт кисломолочный кефирный
Производитель
АО "Галактон"/ г.Киев
ОАО "Галактон"/ г.Киев
ООО "Молочный дом"/ г.Павлоград, Днепропетровская обл.
ООО "Данон Днепр"/ г.Херсон
Цена 100г, грн
0,74
0,55
0,74
0,55
Белки/ жиры/ углеводы, г в 100г
3,4/ 2,5/ 3,5
3,0/ 2,5/ 3,5
2,9/ 2,5/ 3,9
2,9/ 2,5/ 3,9
Энергетическая ценность, ккал в 100г
50,3
53
53
50
Состав
молоко, молоко сухое обезжиренное, чистые культуры молочнокислых бактерий
молоко коровье, закваски чистых культур молочнокислых микроорганизмов
молоко коровье цельное, молоко коровье обезжиренное, закваска на чистых культурах молочнокислых и бифидобактерий
молоко коровье цельное, молоко обезжиренное, закваски чистых культур молочнокислых микроорганизмов с добавлением бифидобактерий, бактериальная закваска с добавлением кефирных грибков
Общая оценка
отлично/ "биокефир"
хорошо/ "биокефир"
плохо / не соответствует понятию "кефир"
Запах
хорошо
хорошо
хорошо
хорошо
кисломолочный, слабый
кисломолочный, слабый
кисломолочный, слабый
кисломолочный, слабый
Вкус
отлично
хорошо
удовл.
удовл.
кисломолочный
кисломолочный, слабый
кислый с посторонним привкусом
кислый с горьковатым привкусом
Физико-химический показатель
в норме
в норме
в норме
в норме
Жирность, %, заявлено/ фактически
2,5 / 2,5
2,5 / 2,5
2,5 / 2,55
2,5 / 2,45
Микробиологические показатели
в норме
в норме
не соответствуют
не соответствуют
БГКП (колиформы), 0,1см3 не допускается
в норме / не обнаружено
в норме / не обнаружено
в норме / не обнаружено
в норме / не обнаружено
Марка
Активия Кефирная
Веселий молочник
Галичина
Наименование
(по данным производителя)
бифидопродукт кефирный классический питьевой
биопродукт кисломолочный био-кефир
био-кефир
Производитель
ЗАО "Данон Волга"/ Самарская обл., Россия
ОАО "Вимм-Билль-Данн Украина"/ г.Вишневое, Киевская обл.
ЗАО "Галичина" Радеховский молокозавод/ г.Радехив, Львовская обл.
Цена 100г, грн
1,10
0,58
0,49
Белки/ жиры/ углеводы, г в 100г
2,9/ 3,0/ 3,6
3,0/ 2,5/ 3,5
3,0/ 2,5/ 3,5
Энергетическая ценность, ккал в 100г
53
53
49
Состав
нормализованное молоко, с использованием закваски, бифидобактерии ActiRegularis
молоко коровье нормализованное, сухое обезжиренное молоко, закваска на чистых культурах молочнокислых бактерий с добавлением бифидобактерий
молоко коровье, молоко обезжиренное, чистая культура молочнокислых бактерий
Общая оценка
очень плохо / не соответствует понятию "кефир"
Запах
хорошо
хорошо
хорошо
кисломолочный, немного резкий
кисломолочный, слабый
резкий кисломолочный
Вкус
хорошо
хорошо
удовл.
кисловатый
кисловатый
кислый
Физико-химический показатель
не соответствует
в норме
в норме
Жирность, %, заявлено/ фактически
3,0 / 2,55
2,5 / 2,5
2,5 / 2,45
Микробиологические показатели
не соответствуют
не соответствуют
не соответствуют
БГКП (колиформы), 0,1см3 не допускается
в норме / не обнаружено
обнаружены
обнаружены
Соотношение цена/качество различных марок биокефира
Окончательный результат теста оказался не утешительным: 7 продуктов из 9 не имеют права называться кефирами, так как вовсе не содержат дрожжи – обязательную микробиологическую составляющую кефиров. Только два продукта оказались настоящими кефирами – "Біо Преміум" и "Біо баланс". У "Біо Преміум" оценка "отлично", у "Біо баланс" - "хорошо". Оценку "плохо/ не соответствует понятию кефир" было решено поставить "Білосвіт", "Живинка" и "NEO 2Bio". Продуктам же "Веселий молочник", "Галичина" и "MilkLife Premialle" оценка была снижена до "очень плохо" из-за дополнительных проблем с кишечной палочкой, "Активия" до "очень плохо" – из-за заниженной жирности.
Биокефиры продаются в упаковках различной массы. Поэтому мы сравнили цену 100г продукта. Самым дорогим оказался биопродукт "Активия": его 100 обойдется в 1,10грн. Обидно, что такой недешевый продукт оказался не кефиром. Как, впрочем, и самый дешевый биопродукт – "Галичина" 0,49грн за 100г. Настоящие биокефиры оказались "золотой серединой" по цене.
Перепечатка материала разрешена при условии:
для печатных СМИ - с указанием имени автора и адреса сайта,
для сайтов – с указанием имени автора и установки активной ссылки на сайт.
Перепечатка материала разрешена при условии:
для печатных СМИ - с указанием имени автора и адреса сайта,
для сайтов – с указанием имени автора и установки активной ссылки на сайт.
