«Из чего же это?» - спросят зимой за чаем ваши гости, попробовав варенье. А вы им: «Из помидоров!» То-то удивятся!

На 1кг помидоров – 1,2 кг сахарного песка, 1,5 стакана воды.

Для варенья годится недозрелая зеленоватая помидорная мелочь (любая, но лучше всего сорт «сливка»).

Из воды и сахара сварите сироп. Сложите помидоры в таз для варенья, залейте холодным сиропом и оставьте на сутки.

На другой день сироп слейте и, вскипятив, вновь залейте помидоры – уже горячим. Через сутки эту процедуру повторите и варите до готовности на очень маленьком огне.