1,2 кг сахара на 1 кг очищенной мякоти арбуза или дыни.

Если не повезло и арбуз оказался светлым и несладким, а дыня неароматная и жесткая – не печальтесь! Именно такие плоды больше всего подходят для варенья.

Срезанную с корок мякоть дыни или арбуза нарежьте кубиками 1-2см, у арбузов удалите семечки. Посыпьте мякоть сахаром и на 2 часа поставьте в холодное место, а затем варите в сахарном сиропе. Варите в 3 приема (до закипания), с выдержкой 8-10 часов.

Перед последней варкой добавьте 2-3г лимонной кислоты и по вкусу ванилин.