1 кг малины, 1,5 кг сахара.

Малину очищают от листочков и плодоножек. Свежесобранные чистые ягоды можно не мыть. Если на ягодах есть мелкие белые личинки малинового жука, ягоды погружают на 10-15 минут в холодный раствор поваренной соли крепостью 1,5-2%. При этом личинки всплывают и их легко снять.

Подготовленные ягоды малины насыпать в таз для варки, пересыпать сахаром и оставить на несколько часов – чтобы пустили сок. После этого ставим таз на огонь и, помешивая, варим до закипания. Появляющуюся пенку снимаем деревянной ложкой.

Доведенное до кипения малиновое варенье можно еще поварить 5 минут, после чего, немного охладив, его закатывают еще теплым в простерилизованные банки. Такое варенье получится немного жидким.

Если вы любите более густое варенье, варите его дважды, каждый раз, обязательно доводя варенье до кипения.

• Секреты приготовления варенья
  • Рецепты варенья из:
    
    • абрикосов
    • арбуза или дыни
    • винограда
    • кабачков
    • клубники
    • клюквы
    • крыжовника
    • лепестков роз
    • малины
    • мандаринов
    • моркови
    • одуванчиков
    • орехов
    • помидоров
    • ревеня