Экспертиза состава и качества печеночных паштетов различных производителей от центра экспертиз "Тест"
Экспертиза состава и качества печеночных паштетов 9 производителей была проведена общественной организацией по защите прав потребителей "Научно-исследовательский Центр Независимых Потребительских Экспертиз "ТЕСТ" (НИЦ НПЭ ТЕСТ) в декабре 2008 года. Образцы продуктов для экспертизы закупались по ценам этого периода.
Обнаружено: одинокие клетки печени, фрагменты мышечных волокон, молочной железы, мозга и семенника, соединит. ткань, лук. Основную массу составляют частички неживотного происхождения
Обнаружено: одинокие мышечные волокна, фрагменты соединит.ткани и кожи, лук, компоненты неживотного происхождения
Соотношение цена/качество различных марок печеночных паштетов
В таблице приведены результаты идентификации состава. Чтобы вас не очень пугали обнаруженные фрагменты, напоминаем, что мясом принято считать совокупность мышечной, соединительной, костной и жировой тканей в их природном соотношении с остатками крови. Самой ценной и съедобной является мышечная ткань. Соединительная ткань – это широкое понятие, из нее состоят сухожилия, оболочки мышц, кровеносные сосуды. Хрящевая и костная ткань является разновидностью соединительной ткани. Естественно, что чем меньше в продукте соединительной ткани и хрящей, тем лучше. Но приготовить продукт из мяса или субпродуктов (в нашем случае из печени) "в чистом виде" практически нереально. За присутствие фрагментов соединительной ткани и хрящей оценки не снижали.
По цене паштеты отличаются очень и очень. Самыми дешевыми оказались паштеты марки "Леополіс", наверное оттого, что они мясорастительные – 1,20 грн обойдется 100г паштета с печенью курицы этой марки и 1,50 грн за 100г паштета с гусиной печенью. Увы, высоким качеством эти дешевые паштеты похвастаться не смогли: у обоих паштетов марки "Леополіс" оценка "плохо". Оценка "очень плохо" у паштета "ОПК" из-за отсутствия печени в составе.
Самый дорогой образец в тесте – "ОНИСС", 100г которого обойдется вам в 3,00грн. Приятно, что высокая цена оправдана высоким качеством продукта: у паштета "ОНИСС" общая оценка "отлично". Оценка "отлично" также у более доступного по цене паштета "Хуторок". У паштета "Сім'я" общая оценка "хорошо", у Hame – "удовлетворительно", что совпадает с оценками по органолептике.
Перепечатка материала разрешена при условии:
для печатных СМИ - с указанием имени автора и адреса сайта,
для сайтов – с указанием имени автора и установки активной ссылки на сайт.
