|
|
Экспертиза состава и качества крабовых палочек различных производителей
|
Марка |
Водный мир |
ESVA |
LAGUNA |
VICI |
VICI |
Наименование |
"Крабовые палочки", продукт из сурими замороженный |
Крабовые палочки, имитация, замороженные |
Крабовые палочки замороженные (имитация) |
Крабовые палочки, имитация из сурими, замороженные |
Крабовые палочки, имитация из сурими, замороженные |
Производитель |
ООО "Аквафрост"/ Одесская обл., Украина |
ООО "Вичюнай-Русь/ Калининградская обл., Россия |
ОАО "Рыбообрабатывающий комбинат №1"/ г.Санкт-Петербург, Россия |
ООО "Вичюнай-Русь/ Калининградская обл., Россия |
ООО "Вичюнай-Русь/ Калининградская обл., Россия |
Масса, г/Цена, грн |
400 / 10,43 |
1кг/ 23,34 |
100 / 2,94 |
240 / 6,3 |
500 / 13,70 |
Цена 100г, грн. |
2,61 |
2,33 |
2,94 |
2,63 |
2,74 |
Общая оценка |
хорошо |
хорошо |
хорошо |
хорошо |
хорошо |
Вкус |
удовл. |
хорошо |
хорошо |
хорошо |
хорошо |
Физико-химический показатель |
в норме |
в норме |
в норме |
в норме |
в норме |
БГКП (бактерии группы кишечной палочки), в 1г |
не обнаружено |
не обнаружено |
не обнаружено |
не обнаружено |
не обнаружено |
Идентификация состава (гистологическое исследование) |
основа - сетчатая структура не установленного происхождения, обнаружены фрагменты мышечных волокон |
основа - сетчатая структура не установленного происхождения, обнаружены фрагменты мышечных волокон, соя |
основа - сетчатая структура из мышечных волокон, обнаружены фрагменты мышечных волокон, соя, карагенан, крахмал |
основа - сетчатая структура не установленного происхождения, обнаружены фрагменты мышечных волокон, костей, соя, карагенан, специи |
основа - сетчатая структура не установленного происхождения, обнаружены фрагменты мышечных волокон, соя, карагенан |
Марка |
Премія |
Бремор Премиум |
Бремор Классические охлажденные |
VICI Сочные охлажденные |
Наименование |
Крабовые палочки замороженные, имитация из сурими |
Крабовые палочки, имитация, замороженные |
Крабовые палочки, имитация, охлажденные |
Крабовые палочки, имитация, охлажденные |
Производитель |
ООО "Вичюнай-Русь/ Калининградская обл., Россия |
СП "Санта Бремор" ООО/ г.Брест, Республика Беларусь |
СП "Санта Бремор" ООО/ г.Брест, Республика Беларусь |
ООО "Вичюнай-Русь/ Калининградская обл., Россия |
Масса, г/Цена, грн. |
100 / 2,82 |
200 / 5,03 |
100 / 2,83 |
200 / 5,8 |
Цена 100г, грн |
2,82 |
2,52 |
2,83 |
2,90 |
Белки/ жиры/ углеводы, г в 100г |
6,0/ 1,0/ 10,0 |
8,1/ 1,0/ 7,9 |
4,9/ 1,7/ 12,3 |
6/ 1/ 10 |
Общая оценка |
удовл. |
плохо |
плохо |
плохо |
Вкус |
удовл. |
плохо |
плохо |
плохо |
Физико-химический показатель |
в норме |
в норме |
в норме |
в норме |
БГКП (бактерии группы кишечной палочки), в 1г |
не обнаружено |
не обнаружено |
не обнаружено |
не обнаружено |
Идентификация состава (гистологическое исследование) |
основа - сетчатая структура не установленного происхождения, обнаружены фрагменты мышечных волокон, соя |
основа - сетчатая структура из мышечных волокон, обнаружены крахмал, фрагменты костей, кровеносные сосуды |
основа - компактная волокнистая структура из мышечных волокон, ячейки заполнены крахмалом, обнаружены фрагменты мышечных волокон, соединит. Ткани |
основа - компактная волокнистая структура из мышечных волокон, ячейки заполнены крахмалом, обнаружены фрагменты мышечных волокон, соединит. ткани, костей |
Соотношение цена/качество различных марок крабовых палочек
Самая интересная, самая непредсказуемая и самая сложная часть исследования – это определение истинного состава продукта. Состав любого продукта питания обязательно должен присутствовать на этикетке, но всегда возникают сомнения в достоверности таких заявлений. Что касается крабовых палочек, то идентифицировать полностью, из чего они сделаны, на сегодняшний день не представляется возможным.
Вот что смогла сказать лаборатория. Основу палочек LAGUNA, "Бремор Премиум", а также охлажденных "Бремор" и VICI составляет структура из мышечных волокон. Это позволяет предполагать рыбное происхождение продукции. Основу остальных крабовых палочек составила сетчатая структура, происхождение которой лаборатории установить не удалось.
Так получилось, что по результатам тестирования оценки "отлично" нет. Зато немало оценок "хорошо": "Водный мир", ESVA, LAGUNA, VICI и "VICI Душа океана". У палочек "Премія" оценка "удовлетворительно". Не понравились по вкусу палочки "Бремор Премиум", а также охлажденные "Бремор Классические" и "VICI Сочные", у них оценка "плохо". Цена 100г палочек составила от 2,33грн за палочки ESVA до 2,94грн за LAGUNA (цены декабря 2008г).
Подробнее в
Читайте также:
- Все экспертизы продуктов:
- био-йогурты
- биокефир
- бисквитные рулеты "Вишня"
- вино белое сухое
- вино красное полусладкое
- вино сухое белое Шардоне
- газированная вода
- горошек консервированный
- гречневая крупа
- икра красная
- котлеты замороженные
- крабовые палочки
- креветки очищенные
- кукуруза консервированная
- майонез
- маргарин
- маслины черные
- масло сливочное
- молоко, 2008 год
- мороженое
- мука
- мюсли
- пельмени "говядина-свинина"
- пельмени куриные
- персики консервированные
- печеночный паштет
- плавленые сырки
- подсолнечное масло
- рис
- сгущенное молоко
- сметана
- сосиски детские
- сыр Гауда
- сыр Голландский
- сыры Мааздамеры
- сыры Радомеры
- сыр Российский
- сыры со вкусом топленого молока
- томатная паста
- фисташки
- чай чёрный крупнолистовой
- шампанское брют
- шампанское красное полусладкое
- шоколад молочный
- шоколад черный
- шпроты
|
|||||
