Экспертиза состава и качества сливочного масла 10 производителей была проведена общественной организацией по защите прав потребителей "Научно-исследовательский Центр Независимых Потребительских Экспертиз "ТЕСТ" (НИЦ НПЭ ТЕСТ) в сентябре 2009 года. Образцы продуктов для экспертизы закупались по ценам этого периода.
Марка |
Премія |
Тульчинка |
Шостка |
Яготинське |
Люстдорф |
Наименование
(по данным производителя) |
масло сладкосливочное крестьянское |
масло сладкосливочное крестьянское |
масло сладкосливочное крестьянское |
масло сладкосливочное крестьянское |
масло сладкосливочное крестьянское |
Производитель |
по заказу ЗАО "ФОЗЗИ" на ОАО "Житомирский маслозавод"/ г.Житомир |
ООО "Тульчинский маслосырзавод"/ г.Тульчин. Винницкая обл. |
ОАО "Шосткинский гормолкомбинат"/ г.Шостка, Сумская обл. |
ОАО "Яготинский маслозавод"/ г.Яготин, Киевская обл. |
ООО "Люстдорф"/ г.Ильинцы, Винницкая обл. |
Масса, г/Цена, грн)2 |
200 / 6,61 |
200 / 6,86 |
200 / 8,32 |
200 / 8,83 |
200 / 8,09 |
Состав |
сливки из коровьего молока |
пастеризованные натуральные сливки |
сливки из коровьего молока |
пастеризованные сливки из коровьего молока |
натуральные пастеризованные сливки |
Общая оценка |
отлично |
отлично |
отлично |
отлично |
хорошо |
Запах |
слабо выраженный сливочный |
выраженный сливочный |
слабо выраженный сливочный |
хорошо выраженный сливочный |
невыраженно сливочный |
Вкус |
сливочный |
чистый, выраженный с привкусом пастеризации |
чистый, хорошо выраженный с привкусом пастеризации |
чистый, с выраженным привкусом пастеризации |
пустоватый, без выраженного привкуса пастеризации |
Физико-химический показатель |
в норме |
в норме |
в норме |
в норме |
в норме |
Микробиологический показатель |
в норме |
в норме |
в норме |
в норме |
в норме |
Бактерии группы кишечной палочки в 0,01г (не допускаются) |
не обнаружено |
не обнаружено |
не обнаружено |
не обнаружено |
не обнаружено |
Идентификация жира |
содержит только молочный жир |
содержит только молочный жир |
содержит только молочный жир |
содержит только молочный жир |
содержит только молочный жир |
Марка |
МУ (Ласуня) |
Вершкова долина |
Роси |
Фаворит |
Щодня |
Наименование
(по данным производителя) |
масло сладкосливочное крестьянское высший сорт |
масло сладкосливочное крестьянское |
масло сладкосливочное крестьянское |
масло сладкосливочное крестьянское |
масло сладкосливочное крестьянское высший сорт |
Производитель |
ОАО "Балтский молочноконсервный комбинат детских продуктов"/ с.Белино, Одесская обл. |
по заказу ЗАО "Укрпродукт Групп" на ОАО "Молочник"/ г.Житомир |
ОАО "Рожищенский сырзавод"/ г.Рожище, Волынская обл. |
АОЗТ "Фаворит", г.Житомир, ОАО "Галеевский маслозавод"/ с.Галеевка, Житомирская обл. |
ДП "Молочный завод" ООО "Молочная фабрика "Рейнфорд"/ г.Житомир |
Масса, г/Цена, грн)2 |
200 / 5,76 |
200 / 6,28 |
200 / 7,79 |
200 / 7,99 |
200 / 6,66 |
Состав |
сливки пастеризованные, b-каротин |
сливки из коровьего молока |
сливки из коровьего молока, молоко коровье цельное |
пастеризованные натуральные сливки из коровьего молока |
сливки |
Общая оценка |
хорошо |
плохо |
плохо |
плохо |
очень плохо |
Запах |
невыраженный посторонний оттенок |
невыраженный с посторонним оттенком |
сливочный с привкусом окисленного жира |
салистый, хлевной оттенок |
выраженный посторонний |
Вкус |
легкий привкус старого жира |
нечистый, привкус горечи |
хорошо выраженный с привкусом пастеризации |
не чистый, с выраженным посторонним привкусом |
выраженный несливочный, привкус постороннего жира |
Физико-химический показатель |
в норме |
в норме |
в норме |
в норме |
в норме |
Микробиологический показатель |
в норме |
в норме |
не соответствует |
в норме |
в норме |
Бактерии группы кишечной палочки в 0,01г (не допускаются) |
не обнаружено |
не обнаружено |
обнаружено |
не обнаружено |
не обнаружено |
Идентификация жира |
содержит только молочный жир |
обнаружено 41,7% немолочного жира |
содержит только молочный жир |
обнаружено 26,7% немолочного жира |
обнаружено 85,1% немолочного жира |
По цене сливочное масло отличается прилично: в нашем тесте от 5,76грн за пачку масла "МУ" до 8,83грн за пачку масла "Яготинське". Самое дорогое масло теста "Яготинське", близкое к нему по цене "Шостка" и два более доступным по цене масла "Тульчинка" и "Премія" получили общую оценку "отлично". Оценка "хорошо" у масел "Люстдорф" и "МУ", что совпадает с результатами дегустации. Из 10 протестированных марок 6 получили позитивные оценки – это не мало. Приятно, что настоящее и вкусное масло все-таки существует. Честь и хвала производителям, которые работают на совесть.
Продукция марок "Вершкова долина" и Фаворит" получили "плохо" из-за присутствия в их составе немолочного жира. Оценка "плохо" у "Роси" из-за микробиологических проблем. Продукция марки "Щодня" получила оценку "очень плохо": мало того, что это "масло" оказалось плохим на вкус, оно содержало 85,1% немолочного жира.
