Полезные ссылки:

Овощи. Хранение

Условия и сроки хранения свежих овощей
Читайте также

Условия и сроки хранения свежих овощей

Овощи
Продолж. хранения, сут.

t при хранении, °C

Отн. влажность воздуха, %

Авокадо
14-28

+7+13

85-90

Баклажаны
10-15

+8+12

85-90

Белокочанная капуста
20-210

0+1

90-95

Брокколи
10-14

0

90-95

Зелень (петрушка, сельдерей)
10-25

-0,5-1

95-100

Кабачки
7-14

+5+10

90-95

Картофель ранний
30-90

+4+6

90-95

Картофель поздний
90-200

+4+6

90-95

Кольраби
25-90

0+2

95-100

Краснокочанная капуста
90-180

0+1

90-95

Лук-репка
30-180

+0,5+1,5

65-70

Лук-перо
7-10

0+1

95-100

Лук-порей
20-90

0+1

90-95

Морковь
30-240

0

90-95

Огурцы
10-15

+10+11

90-95

Патиссоны
7-21

+5+10

90-95

Перец острый
14-21

+7+10

95-100

Перец сладкий
12-20

+8+9

95-100

Помидоры зеленые
21-28

+13+20

90-95

Помидоры спелые
7-14

+8+11

90-95

Редис
7-21

+1+2

95-100

Салат
7-21

0+2

95-100

Свекла
30-210

0

90-95

Чеснок
90-210

+1+2

65-70

Цветная капуста
20-30

0+1

90-95

Цуккини
14-21

+7+10

90-95

Шпинат
10-14

0+2

955-100

Эндивий
14-21

0+2

95-100

¹ вариация, в зависимости от сорта, степени зрелости и страны происхождения

Источник: www.everyday.com.ua
3.03.2008

Овощи. Хранение

Условия и сроки хранения свежих овощей

Читайте также: