|
Сроки и условия хранения
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Продукт |
t возд, °C |
Предельные сроки хранения |
| Баранина замороженная |
-3 |
4 сут. |
|
-12 |
3 мес. |
|
|
-18 |
10 мес. |
|
| Говядина замороженная |
-3 |
4 сут. |
|
-12 |
8 мес. |
|
|
-18 |
12 мес. |
|
| Варено-копченые колбасы |
от +12 до +15 |
15 сут. |
|
от 0 до -4 |
1 мес. |
|
|
от -7 до -9 |
до 4 мес. (Относительная влажность воздуха 75-78%) |
|
| Мороженные куры, индейки |
от 0 до +6 |
3 сут. |
|
-3 |
5 сут. |
|
|
-12 |
5 мес. |
|
| Мороженные гуси, утки |
-3 |
5 сут. |
|
-12 |
4 мес. |
|
| Мясные консервы |
от +8 до +15 |
30 сут. |
|
около 0 |
1-3 года, в зависимости от рецептуры |
|
| Полукопченые колбасы |
от +12 до +15 |
10 сут. |
|
от +2 до +6 |
15 сут. |
|
|
от -7 до -9 |
до 3 мес. (В подвешенном состоянии) |
|
| Рубленые мясные полуфабрикаты замороженные, пельмени |
-5 |
48 час. |
|
-10 |
1 мес. |
|
| Свинина замороженная |
-3 |
4 сут. |
|
-12 |
3 мес. |
|
|
-18 |
6 мес. |
|
| Субпродукты замороженные |
-3 |
3 сут. |
|
-12 |
2 мес. |
|
| Сырокопченые колбасы |
от +12 до +15 |
до 4 мес. |
|
от -2 до -4 |
до 6 мес. |
|
|
от -7 до -9 |
до 9 мес. |
|
| Сырокопченые ветчинные изделия (окорочка, грудинки, корейки и т.д.) |
+15 |
10 сут. |
|
от +5 до +8 |
15 сут. |
|
|
от -7 до -9 |
до 4 мес. (В подвешенном виде, не соприкасаясь) |
Источник:
3.03.2008
Перепечатка материала разрешена при условии:
для печатных СМИ - с указанием имени автора и адреса сайта,
для сайтов – с указанием имени автора и установки активной ссылки на сайт.
|
загрузка...
|
Перепечатка материала разрешена при условии: для печатных СМИ - с указанием имени автора и адреса сайта, для сайтов – с указанием имени автора и установки активной ссылки на сайт. |
