Экспертиза состава и качества сыра Российского различных производителей от центра экспертиз "Тест"
Экспертиза состава и качества сыра Российского 7 производителей была проведена общественной организацией по защите прав потребителей "Научно-исследовательский Центр Независимых Потребительских Экспертиз "ТЕСТ" (НИЦ НПЭ ТЕСТ) в августе 2009 года. Образцы продуктов для экспертизы закупались по ценам этого периода.
ДП "Милкиленд-Украина "на "Ахтырский сыркомбинат" ЧП "Рось"/ г.Ахтырка, Сумская обл.
ОАО "Рожищенский сырзавод"/ г.Рожище, Волынская обл.
ЗАО "Баштанский сырзавод"/ г.Баштанка, Николаевская обл.
Цена за 1кг, грн
46,90
36,18
47,45
48,92
Общая оценка
отлично
отлично
отлично
отлично
Вкус и запах
отлично
отлично
хорошо
хорошо
соответствующий
хороший вкус, слабо выраженный аромат
слабо выраженный
слабо выраженный
Микробиологический показатель
в норме
в норме
в норме
в норме
Бактерии группы кишечной палочки, в 0,01г не допускаются
не обнаружено
не обнаружено
не обнаружено
не обнаружено
Идентификация жира
растительный жир не обнаружен
растительный жир не обнаружен
растительный жир не обнаружен
растительный жир не обнаружен
ГМО-компоненты
не обнаружено
не обнаружено
не обнаружено
не обнаружено
Марка
Шостка
Комо
Молочний шлях Пирятин
Тульчинка
Наименование
(по данным производителя)
сыр сычужный твердый Российский большой
сыр твердый фасованный Российский классический
сыр твердый Российский малый цилиндр
сыр сычужный твердый Российский большой
Производитель
ОАО "Шосткинский гормолкомбинат"/ г.Шостка, Сумская обл.
ОАО "Дубномолоко"/ г.Дубно, Ровенская обл.
ЗАО "Пирятинский сырзавод"/ г.Пирятин, Полтавская обл.
ООО "Тульчинский маслосырзавод"/ г.Тульчинка, Винницкая обл.
Ценаза 1кг, грн
49,25
37,19
44,36
43,38
Общая оценка
отлично
хорошо
хорошо
плохо
Вкус и запах
хорошо
хорошо
удовл.
хорошо
слабо выраженный
слабо выраженный
соответствую-щий
слабо выраженный
Микробиологический показатель
в норме
в норме
в норме
в норме
Бактерии группы кишечной палочки, в 0,01г не допускаются
не обнаружено
не обнаружено
не обнаружено
не обнаружено
Идентификация жира
растительный жир не обнаружен
растительный жир не обнаружен
растительный жир не обнаружен
обнаружен растительный жир (48,7%)
ГМО-компоненты
не обнаружено
не обнаружено
не обнаружено
не обнаружено
Соотношение цена/качество различных марок сыра Российского
Сыры в лабораториях проверили по трем направлениям.
Поскольку подмена молочного жира растительным – самый распространенный способ фальсификации молочных продуктов, было решено провести идентификацию жира в сырах на предмет весь ли жир молочный. В сыре марки "Тульчинка" было обнаружено 48,7% немолочного жира, что повлекло снижение общей оценки.
Второе направление – проверка микробиологического "благополучия" сыров путем поиска в них кишечной палочки. Увы, эта проблема молочных продуктов (и сыров в том числе) еще более древняя, чем фальсификация растительными жирами. Этот тест Российских сыров стал приятным исключением: ни в одном из 8 образцов "нежелательная живность" обнаружена не была.
Третье направление и новый этап в наших исследованиях сыров стала проверка продукции на ГМО. Только немногие продукты, например вода или сахар, по определению не могут содержать ГМО. Сыр, к сожалению, может содержать ГМО, например, если в состав продукта добавлен соевый белок. Или же если производители используют ферментный препарат микробного происхождения с генными модификациями. Результат проверки на ГМО порадовал: ни в одном из протестированных следы ГМО не были обнаружены.
Перепечатка материала разрешена при условии:
для печатных СМИ - с указанием имени автора и адреса сайта,
для сайтов – с указанием имени автора и установки активной ссылки на сайт.
Перепечатка материала разрешена при условии:
для печатных СМИ - с указанием имени автора и адреса сайта,
для сайтов – с указанием имени автора и установки активной ссылки на сайт.
